Las Tartas de Queso de ‘La Dulcería’ generan debate
En el último mes ha llegado al corazón de Cuenca un nuevo local de repostería, que nada tiene que envidiar a las pastelerías que vemos todos los días en redes sociales. De la mano de Fran Martínez – exconcursante de MasterChef – en su nuevo local ‘La Dulcería’, especializado en tartas de queso. Sin embargo, no son pocas las opiniones que una apertura así suscita en la ciudadanía. Con una oferta que escapan a lo habitual, y unos precios que también lo hacen, el local que abrió el pasado viernes 6 de marzo ha permanecido en la conversación popular.
“Antes esto solo lo veías en Madrid”
La oferta del local es novedosa y muy extensa. Centrada principalmente en las tartas de queso, producto que inunda hoy en día redes como TikTok o Instagram, la carta incluye hasta siete sabores distintos, cambiantes según el mes. En palabras de Pablo López, que acudió el día de la inauguración: “es un gusto tener un local así, en Cuenca, y poder disfrutar de productos que solo los ves en Madrid”.
¿Son los precios desorbitados?
Sin embargo, no es menos cierto que entre aquellos que han acudido han destacado que los precios son un tanto desorbitados. Y es verdad que los precios son altos, pero ¿están descompensados realmente en comparación con otros locales? Atendiendo a un producto básico, el croissant, y la tarta de queso, producto estrella de ‘La Dulcería’; realmente si que hay una diferencia notable con otras pastelerías. El precio de la tarta de queso en la pastelería ‘La Ruiz’ – pastelería emblemática de la ciudad en pleno centro – es de 3€ por porción, mientras que en ‘La Dulcería’ oscila entre los 4,50€ y los 5€ por porción. Esto supone un incremento en el precio de entre el 50% y el 66%. Por otra parte, en los croissants, la diferencia llega hasta el 70%, pasando de 1€ en ‘La Ruiz’ a 1,70€ en ‘La Dulcería’.
Clientela distinta
No obstante, como destacan algunas personas que ya han probado el local, es cierto que el objetivo del local no es el mismo que las pastelerías tradicionales. “Realmente, vienes a este sitio a probar cosas que no hay en ningún otro sitio de Cuenca” dice Itziar Sánchez, clienta reciente. Aquellos que acudan al local de Fran Martínez lo hacen buscando un producto elaborado acorde a la demanda actual en redes sociales. Buscando sabores tendencia, o reinvenciones de postres tradicionales como torrijas o la propia tarta de queso.
‘La Dulcería’ es la última apertura de un local de restauración orientado hacia las tendencias que triunfan hoy en día en las redes sociales. Sin duda, habrá quien prefiera unas pastelerías u otras. Pero no se puede negar que poder disfrutar de una oferta novedosa es una alegría para la ciudadanía conquense.
